Как правильно варить кофе

Для того чтобы насладиться настоящим кофе, не достаточно просто приобрести качественный кофе, необходимо его правильно приготовить. Существует несколько способов, как правильно варить кофе, но есть и некоторые общие правила, как правильно варить кофе.

Ни в коем случае нельзя доводить кофе до кипения. Кипячение этого напитка – грубейшая ошибка, ведущая к невосполнимой потере вкуса. К тому же при кипении кофе начинает выделять кислоты, которые оказывают вредное воздействие на желудок.

Лучшей посудой для приготовления кофе будет джезва или турка, представляющая собой специальную коническую кастрюльку на длинной ручке и чем меньше объем этого сосуда, тем лучше. Самый удачный кофе варится в турках на 1-2 порции с узким горлом, что обеспечивает «томление» кофе в процессе его варки.

Для того чтобы получить истинный турецкий кофе, его следует готовить на раскаленном песке. Турка нагревается (можно сполоснуть кипятком), затем в нее насыпается кофе мелкого помола, достаточно двух чайных ложек на 100-150 мл. воды. Далее следует очень ответственный этап разогрева кофе на горячем песке в этом случае необходимо быть внимательным и не перегреть его. После этого в турку засыпают сахар и, если нужно, добавляют специи и, наконец, наливают холодную воду. Для приготовления хорошего кофе подходит исключительно чистая вода. Следя за тем, чтобы кофе не закипел, турку круговыми движениями водят по песку, рисуя воображаемую восьмерку. При этом каждые две минуты гущу перемешивают ложкой и когда кофе поднимется, а на стенках турки начнут собираться пузырьки – кофе готов. Можно добавить в сваренный кофе немного холодной кипяченой воды буквально чайную ложку.

В Бразилии используют свой способ правильной варки кофе. Сначала на дно турки засыпается молотый кофе, который заливают кипящей водой, перемешивают и сразу фильтруют в предварительно ошпаренную кипятком посуду.

Если у вас есть тяга к экспериментам, то можете попробовать следующий способ приготовления кофе. Нужно взять 450 г кофе не особо мелкого помола и поместить его на сутки в холодную воду объемом около 1 л. Полученный экстракт фильтруют. Для получения напитка холодный экстракт смешиваю с холодной водой в различных пропорциях в соответствии со вкусом.

Какой бы способ вы не выбрали, главное, чтобы напиток доставлял вам удовольствие своим неповторимым вкусом и ароматом.

RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!