Как правильно варить борщ

Наряду с экзотическими рецептами, которые предлагают кулинарные издания, популярностью пользуются традиционные блюда, способы, приготовления которых остаются стандартными многие годы. Например, как правильно варить борщ, для того чтобы он получился по-настоящему наваристым и сытным, знает каждая хозяйка. В настоящее время как правильно варить борщ можно отыскать в любой кулинарной книге, но многие мамы передают своим дочерям собственный опыт, как правильно варить борщ, действительно богатый витаминами, вкусный и ароматный.

Основным залогом успеха при приготовлении настоящего борща является приготовление бульона. Для него важно выбрать первосортное мясо отличный навар также получается из ребрышек или грудинки. Бульонные косточки необходимо варить не менее часа на очень слабом огне так, чтобы кипение было едва заметно, тогда полученный бульон будет прозрачным. Если вам не удалось правильно отрегулировать интенсивность кипения, и бульон получился мутноватым, можно использовать взбитый белок яйца. Добавив его в самом конце варки в кастрюлю и затем, процедив бульон, вы получите прозрачный и красивый навар.

Вторым секретом настоящих мастериц кулинарного дела является правильное приготовление свеклы для борща. Основной ошибкой многих молодых хозяек, не вполне знающих, как готовить борщ, является загрузка сырой свеклы в кипящий бульон, без всякой предварительной обработки. Это приводит к тому, что борщ не приобретает положенного насыщенного красного цвета, так как свекла вываривается и теряет свой цвет. Для достижения отличного результата, следует предварительно слегка обжарить свеклу, нарезанную соломкой. Тогда при введении в основное блюдо, она окрасит ваш борщ в очень красивый цвет. Для этих же целей многие любительницы этого традиционного блюда добавляют небольшое количество томатной пасты или помидоров, по вкусу.

Добавить вашему кулинарному шедевру насыщенности и неповторимого аромата помогут разнообразные травы и коренья. Это может быть петрушка, сельдерей, укроп, другие ароматические травы. Единственной зеленью, которой при этом не стоит злоупотреблять, является свежий зеленый лук, в большом количестве он может придать горьковатый привкус борщу. Обязательно положите лавровый листик, тогда аромат вашего блюда заставит всех окружающих потерять душевное равновесие.

RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!