Суп с красной рыбой

Для приготовления понадобится:
2 хребта лосося;
3 картофелины;
1 морковь;
1 луковица;
3 столовые ложки риса;
2 плавленых сырка;
соль.
Для украшения:
зелень петрушки.

1.Хребты рыбы вымыть, разломать на несколько частей, опустить в 1,5-2 л. холодной подсоленной воды, довести до кипения, снять пену и варить на среднем огне.
2. Картофель, лук и морковь очистить, нарезать небольшими кубиками, добавить в кастрюлю с рыбой. 3. Рис хорошо промыть, также добавить в кастрюлю и готовить еще около 20 минут. 4. Плавленые сырки нарезать маленькими кубиками и опустить в кастрюлю за 5 минут до конца приготовления супа.
5. Рыбу вынуть, снять мясо костей. Кости выбросить, а мясо положить обратно в кастрюлю. Довести суп до кипения и выключить.
6. Дать супу настояться 10 минут. При подаче украсить блюдо золенью петрушки.

Чтобы в бульон не попали мелкие косточки, его следует процедить через 2 слоя марли. Суп будет ароматнее, если в него добавить черный перец горошком и мускатный орех.

RSS
Нет комментариев. Ваш будет первым!